基层动态 | 山西晋勤集团服务中心首批厨师轮换试点工作圆满收官
2026-01-31 19:58:37
山西晋勤集团省级机关服务中心认真落实省机关事务管理局和晋勤集团有关工作部署，以深化餐饮服务、提升保障效能为主旨，在学府、综改等三个集中办公区，率先组织启动为期一个月的首批厨师交流轮换试点工作。目前，试点工作已圆满收官，取得阶段性成效。
试点期间，各办公区交流厨师主动担当作为，充分发挥自身专业特长，将原服务网点的特色厨艺与本地用餐需求深度结合，研发推出一批广受干部职工好评的新菜品。其中，省府街3号办公区新增“芋头扣肉”“晋南大盘鸡”等特色热菜及“豆豉冰鱼”等精致凉菜，丰富了菜品品类；学府办公区通过多轮试吃评选，将6道口感优良、适配大众的新菜品正式纳入日常供餐菜谱，实现菜品常态化升级；综改办公区精准对接用餐群体口味偏好，创新推出“香辣卤香猪手”等融合风味菜品，兼具特色与口感，获得一致认可。
交流过程中，厨师们同台切磋、各展绝活，秉持“干中学、学中干”理念，通过实操教学、经验分享、技法研讨等形式，在烹饪手法、调味技巧、食材处理等方面开展全方位互学互鉴，有力推动团队整体厨艺水平提升。各办公区以此次交流为契机，进一步规范餐饮服务流程，完善菜品标准化操作体系，明确配料比例、烹饪时长、火候控制等关键标准；围绕食材边角料利用、能耗节约、成本管控等开展专题研讨，强化精细化管理意识，有效降低餐饮运营损耗。
此次试点工作不仅积累了宝贵的实操经验，更精准梳理了全面推行厨师交流轮换机制的实施要点，为后续工作奠定坚实基础。下一步，山西晋勤集团省级机关服务中心将总结试点好经验、好做法，从完善配套保障机制、优化厨师岗前融入流程、拓展多元交流渠道、强化标准落地执行等方面持续发力，建立长效机制，稳步推进各办公区厨师轮换交流常态化、规范化，着力提升省直机关餐饮服务保障水平，为我省机关事务工作提质增效、再上新台阶贡献力量！
试点期间，各办公区交流厨师主动担当作为，充分发挥自身专业特长，将原服务网点的特色厨艺与本地用餐需求深度结合，研发推出一批广受干部职工好评的新菜品。其中，省府街3号办公区新增“芋头扣肉”“晋南大盘鸡”等特色热菜及“豆豉冰鱼”等精致凉菜，丰富了菜品品类；学府办公区通过多轮试吃评选，将6道口感优良、适配大众的新菜品正式纳入日常供餐菜谱，实现菜品常态化升级；综改办公区精准对接用餐群体口味偏好，创新推出“香辣卤香猪手”等融合风味菜品，兼具特色与口感，获得一致认可。
交流过程中，厨师们同台切磋、各展绝活，秉持“干中学、学中干”理念，通过实操教学、经验分享、技法研讨等形式，在烹饪手法、调味技巧、食材处理等方面开展全方位互学互鉴，有力推动团队整体厨艺水平提升。各办公区以此次交流为契机，进一步规范餐饮服务流程，完善菜品标准化操作体系，明确配料比例、烹饪时长、火候控制等关键标准；围绕食材边角料利用、能耗节约、成本管控等开展专题研讨，强化精细化管理意识，有效降低餐饮运营损耗。
此次试点工作不仅积累了宝贵的实操经验，更精准梳理了全面推行厨师交流轮换机制的实施要点，为后续工作奠定坚实基础。下一步，山西晋勤集团省级机关服务中心将总结试点好经验、好做法，从完善配套保障机制、优化厨师岗前融入流程、拓展多元交流渠道、强化标准落地执行等方面持续发力，建立长效机制，稳步推进各办公区厨师轮换交流常态化、规范化，着力提升省直机关餐饮服务保障水平，为我省机关事务工作提质增效、再上新台阶贡献力量！
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